電鍋蒜頭蛤蠣雞湯
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今天氣溫驟降，想跟大家分享一道我最常做的懶人湯品—蒜頭蛤蠣雞湯，這道湯也在新書「會開瓦斯就會煮」的210-211頁唷！大家買來可以去找找它唷😆
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雖說是懶人湯品，但我覺得這道湯比香菇雞湯還實用還好喝！若是有朋友來家裡玩，我也最常端這道湯接待，因為簡單、方便、好喝就是它的最佳代名詞，端這暖呼呼的一鍋上桌沒人會不開心的！
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先說說我煮湯的邏輯就是喜歡清爽，因為吃飯已經吃進了口味略重的菜品，此時若湯品太過油膩，整頓飯勢必會吃得相當辛苦！因此我清湯類型的料理，不會把雞肉拿去炒，更不會再把蒜頭拿去爆香，一切吃原汁原味，清爽不油膩，有點像是台式食材用日式煮物的概念下去套的菜！
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網路上太多蒜頭蛤蠣雞的作法了，基本上我全都試過，最後返璞歸真，還是回歸「速、極、簡」無油煙的煮法！而且真的不用擔心這樣煮會不夠味，煮出來只怕全家人會嫌煮太少不夠喝！
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濃濃的蒜頭味、搭配鮮嫩的雞肉還有肥美的蛤蠣，整鍋陸鮮海鮮合而為一真的超適合冬天的！希望大家有機會也來試試看唷！
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🌀材料（4人份）
🔸仿土雞腿1隻（700克）
🔸蛤蠣600克（1斤）
🔸蒜頭150克（推薦全聯剝好的一袋）
🔸水1500cc
🔸米酒50cc
📝建議重量比例：雞肉：蛤蠣：蒜頭=1:1:1/4
📝買不到全聯的蒜頭，建議取30顆5克重中型蒜頭，若是有大有小則需取45-50顆左右。
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🍳作法
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1️⃣蒜頭去蒂頭、蛤蠣吐沙洗淨、雞肉洗淨備用。
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2️⃣雞肉冷水下鍋，中大火煮至微滾，取出洗淨後連同蒜頭放入電鍋，接著加入水與米酒，外鍋2杯水煮35-40分鐘等待跳起。
📝用直火的朋友，大火煮滾小火35-40分鐘即可。
📝如果想要蒜頭保持完整可以20分鐘後再放！
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3️⃣跳起後加入蛤蠣，外鍋半杯水，煮至蛤蠣全開即完成！
📝因蛤蠣有鹹味不需要再加鹽，若蛤蠣量太少才需要加鹽。
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📖小知識
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🔸1月底電子書出版
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